Hóa chất ướt chữa cháy dầu mỡ bếp: Vì sao bình ABC chưa đủ?
Dầu ăn trong bếp chiên có nhiệt độ cao và dễ bùng cháy lại. Hóa chất ướt vừa làm mát vừa tạo lớp phủ trên bề mặt dầu, phù hợp hơn bình ABC cho nguy cơ bếp thương mại.
Đám cháy dầu mỡ trong nồi chiên sâu khác với vũng xăng hoặc vật liệu rắn. Dầu ăn được nung đến nhiệt độ cao, giữ một lượng nhiệt lớn và có thể bùng cháy trở lại sau khi ngọn lửa vừa tắt. Đổ nước vào dầu đang cháy làm nước hóa hơi gần như tức thời, hất dầu nóng và lửa ra xung quanh.
Hóa chất ướt hoạt động như thế nào?
Bình hóa chất ướt phun dung dịch thành tia nhẹ để hạn chế làm bắn dầu. Tác nhân phản ứng với dầu mỡ tạo một lớp phủ giống xà phòng trên bề mặt, đồng thời hàm lượng nước giúp làm mát. Sự kết hợp giữa cách ly bề mặt và hạ nhiệt giúp giảm nguy cơ cháy lại. Tùy hệ phân loại, đám cháy dầu mỡ bếp được ký hiệu Class K hoặc Class F.
Vì sao bình bột ABC chưa phải lựa chọn chính?
Bột có thể làm tắt ngọn lửa nhưng khả năng làm mát hạn chế. Dầu vẫn nóng hơn nhiệt độ tự bốc cháy có thể bùng trở lại sau khi đám mây bột lắng xuống. Luồng phun mạnh cũng có thể làm dầu bắn. Vì vậy, bếp chiên thương mại cần bình có phân hạng dành riêng cho dầu mỡ và thường phải phối hợp với hệ thống chữa cháy tự động tại chụp hút.
Xử lý ban đầu nếu điều kiện an toàn
- Hô báo động và gọi 114; luôn giữ đường thoát phía sau.
- Ngắt nguồn nhiệt hoặc gas từ vị trí không phải đi xuyên qua lửa.
- Không di chuyển nồi, không đổ nước và không phủ khăn ướt lên chảo lớn.
- Với đám cháy rất nhỏ, đậy nắp kim loại vừa khít nếu thao tác không làm bạn đến gần lửa.
- Chỉ dùng bình hóa chất ướt đã được huấn luyện; phun đúng khoảng cách và hướng dẫn trên nhãn.
Bảo trì phương tiện trong bếp
Dầu mỡ bám trên chụp hút và ống dẫn tạo đường cháy lan. Cơ sở phải vệ sinh theo mức độ sử dụng, kiểm tra đầu phun không bị che, niêm chì và áp suất bình còn đạt, van gas/điện liên động hoạt động, đồng thời tổ chức diễn tập. Sau bất kỳ lần xả nào, hệ thống và bình phải được đơn vị chuyên môn kiểm tra, nạp lại trước khi đưa bếp vào vận hành.
Tư vấn từ PCCC An Nhiên về Hóa chất ướt chữa cháy dầu mỡ bếp: Vì sao bình ABC chưa đủ
Khi cần kiểm tra hóa chất ướt chữa cháy dầu mỡ bếp: Vì sao bình ABC chưa đủ, khách hàng nên đối chiếu với hiện trạng sử dụng thực tế. PCCC An Nhiên cung cấp thiết bị và dịch vụ kiểm tra, lắp đặt, bảo trì theo nhu cầu thực tế; việc lựa chọn cần dựa trên loại nguy cơ và điều kiện công trình. Xem thiết bị PCCC.
Tham khảo phân loại bình và cảnh báo cháy dầu mỡ tại OSHA. Việc trang bị phải theo nguy cơ, thiết bị nấu và tiêu chuẩn áp dụng tại công trình.